据消息，国家市场监督管理总局等六部门日前联合印发了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确规定预制菜明确不允许添加防腐剂。此举旨在强化预制菜食品安全监管，促进预制菜产业健康发展，进一步保障人民群众的食品安全。

通知中明确了预制菜的范围和定义，即以一种或多种食用农产品及其制品为原料，经过工业化预加工制成的预包装菜肴，不包括主食类食品。预制菜通常经过搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等工艺加工，并可配以调味料包。但需要强调的是，根据通知的要求，预制菜在生产过程中严禁添加防腐剂。

此举的背景是国家市场监督管理总局等相关部门贯彻落实党中央、国务院有关培育发展预制菜产业的决策部署。预制菜作为受欢迎的即食食品，其市场需求不断增长，但食品安全问题也成为人们关注的焦点。因此，加强预制菜食品安全监管势在必行。

通知的出台，将对预制菜生产企业提出更加严格的要求，要求严把原料关。预制菜的质量和安全性直接取决于原料的新鲜程度和品质。通知要求企业应选择优质、安全的食用农产品及其制品作为原材料，并确保原料不受污染。此外，通知还对预制菜的贮存、运输及销售条件提出了具体要求，以确保产品在加热或熟制后仍然安全可食。

此番严禁添加防腐剂的措施，意在保障人民群众的食品安全，但也对预制菜企业带来了一定挑战。由于不添加防腐剂，预制菜的保质期将受到限制，企业需要加强质量控制，确保产品的新鲜度和卫生安全。

预制菜作为一种快捷方便的食品选择，对于现代都市人群来说具有重要意义。通过加强食品安全监管，使得预制菜行业能够实现高质量发展，将更好地满足人民群众对安全、健康食品的需求。预制菜企业也要提高自身的素质，注重产品品质和安全，以赢得市场的信任和消费者的认可。

在市场监管部门的引领下，预制菜产业将更加规范，企业也将更具竞争力。这一通知的发布为预制菜行业的发展指引了方向，未来预制菜将以更加健康、安全的形象出现在人们的餐桌上。预制菜行业的高质量发展也将对整个食品行业起到积极的推动作用，为人民群众提供更多、更好的选择。